  Zusätzlich kaufen wir hoch qualitative Trauben von einer Vielzahl weiterer Lagen in der Steiermark. Diese große Variation an Boden und Luftflüssen lässt Weine mit interessanten individuellen Erscheinungsformen entstehen. Hier im Anhang sind nun jene Lagen, aus denen wir Lagenweine vinifizieren, beschrieben: Hochsulz Hochsulz ist der Name eines Weingartens, auf dem ausschließlich Sauvignon blanc gepflanzt wurde. Das Charakteristische an diesem Weingarten ist die Anordnung der Hänge in der Form eines Kessels, wodurch kaum Wind in diese Lage eindringt und Kaltluft gegebenenfalls abfließen kann. Deshalb hat man eine stehende Hitze und eine viel höhere Durchschnittstemperatur. Dadurch erreicht man eine sehr spezifische Reife. Weiters hat man hier verschiedene Böden: am oberen Spitz einen tiefgründigen Lehm aus lehmigem-schluffigem Tertiärmaterial und der andere Teil ist ein mittel-tiefgründiger kalkhältiger lehmiger Sand (Rigolboden) bis sandiger Lehm. Der zweite und auch größere Teil hat wiederum einen Übergang, nämlich lehmiger Sand bis sandiger Lehm. Innerhalb der Lage wurde auf diese Bodenunterschiede durch verschiedene Sauvignon blanc-Typen auf unterschiedlichen Unterlagen reagiert. Diese Unterschiede des Bodens und die Reaktion mit unterschiedlichen Typen von Sauvignon blanc darauf, sind für die Vielschichtigkeit des Weines verantwortlich. Die Unterschiede im Boden und den Luftflüssen können auch anhand der unterschiedlichen Reifezeitpunkte der einzelnen Lagenteile gesehen werden, wodurch jene auch individuell und in mehreren Schritten geerntet werden um sicher zu gehen, dass auch alles die entsprechende Reife hat. Die intensive Mineralität und die persönliche Lagencharakteristik dieser Lage wird durch die Vinifikation im "Großen Holzfass" und einer anschließenden Lagerung voll zum Ausdruck gebracht. Sehr hohes Entwicklungs- und Lagerungspotenzial. Obegg Obegg ist der Name eines Weingartens oder besser gesagt der Riede, von der Walter Skoff zehn Hektar besitzt. Davon sind sechs Hektar mit Sauvignon blanc bepflanzt. Die reine Südlage und die daraus resultierende Sonneneinstrahlung verleiht den Trauben in der Grundcharakteristik eine sehr gute Struktur. Der Boden ist ein mittel-tiefgründiger kalkhältiger lehmiger Sand (Rigolboden) bis sandiger Lehm. Man sieht hier sehr deutlich den Übergang von lehmigem Sand bis hin zum sandigen Lehm. Diese Bodenunterschiede innerhalb dieser Lage sind so groß, dass die Lage bei der Ernte und dem späteren Ausbau in sechs Parzellen unterteilt wird, um die Charakteristik der einzelnen Teile perfekt herausarbeiten zu können. Dieser Sauvignon blanc wird im "Großen Holzfass", das 3.000 Liter umfasst, ausgebaut, um die lagenspezifische Struktur einerseits zu verfeinern, andererseits jedoch um die Fruchtkomponenten zu vervielschichtigen und um die Mineralität voll zum Ausdruck bringen zu lassen. Der Wein hat eine sehr feine und elegante Holznote, die mit der Reifung in der Flasche zur Gänze verschwindet, während die hohe Eleganz bleibt. Sehr hohes Entwicklungs- und Lagerungspotenzial. Grassnitzberg Das Terroir dieser Lage stammt aus 14 Millionen Jahre alten Silt-Sandstein-Böden. Sie ist eine besonders vielfältige und aromaintensive Toplage, die mit den Sorten Sauvignon blanc, Chardonnay und Weißburgunder bepflanzt ist. Sie zeichnet sich vor allem durch die stärkeren Tag-Nacht-Schwankungen und den großen Bodenprofilunterschied am Spitz und am Fuße der Lage aus. Durch die Temperaturunterschiede und das entsprechende Bodenprofil ist die Lage besonders gut für die Vinifikation von Weinen mit komplexer, reifer Aromatik und intensiv ausgeprägter mineralischer Note geeignet. Sauvignon blanc ist auf der Spitze der Lage gepflanzt, wo mittel-tiefgründige, kalkfreie, sandige Lehme aus Mergel vorherrschen. Dieser Teil der Lage ist besonders durch die Sonneneinstrahlung geprägt, aus der ein sehr beerenfruchtartiges Aroma resultiert. Am Fuße der Lage wachsen Weißburgunder und Chardonnay auf einem tiefgründigen, kalkhältigen Lehm (Rigolboden), was besonders für die Mineralität und Dichte dieser Weine von Vorteil ist. Royal Ist eine besondere Linie, die ausschließlich aus den Sorten Sauvignon blanc und Chardonnay vinifiziert wird. Es handelt sich hierbei um eine sehr spezifische Traubenselektion, die auf spezifische Strukturmerkmale hin ausgewählt wird. Somit kann es sein, dass nur alle 10-15 m eine Traube für diesen spezifischen Wein in Frage kommt. Die Trauben dafür werden in einem sehr kleinen Team unter strenger Kontrolle geerntet. Die Vinifikation und Lagerung erfolgt ausschließlich in neuen Barriques, damit die traubeneigene Tanninstruktur adäquate Gegenspieler zum Holz bekommen und um den Wein als Ganzes auf die nächst höhere Ebene zu bringen. Die Barriques sind spezifisch für die einzelnen Lagenteile des Weines ausgewählt, um die Mineralität des Weines entsprechend hervorzuheben. Entsprechend der Philosophie von Walter und Joachim Skoff unterstützt das Holz die Frucht und nicht umgekehrt! Sehr hohes Entwicklungs- und Lagerungspotenzial. |